水果玉米可以生吃吗

2020-01-31 16:30 标签:水果玉米可以生吃吗

水果玉米可以生吃,生吃口感甜而脆嫩,适量吃一些水果玉米还能补充维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等营养物质。

1、水果玉米能生吃吗

水果玉米能生吃。水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,与普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同,甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类,在食品加工生产中有不同的用途。

适合生吃的是一种超甜玉米,青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊,生吃熟吃都特别甜、特别脆,象水果一样,因此被称为“水果玉米”。

2、水果玉米熟吃比生吃好

虽说甜玉米是可以生吃的,但是总的来说,其实玉米熟吃要比生吃好。因为烹调尽管使甜玉米损失了部分维生素C,但却获得了更有营养价值的、更高的抗氧化剂活性。

同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。

水果玉米可以生吃,生吃口感甜而脆嫩,适量吃一些水果玉米还能补充维生素A、维生素C、
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