猪腰汤的做法

2020-06-30 10:42 标签:猪腰汤的做法

猪腰汤的做法有杜仲猪腰汤、猪腰木耳汤、清炖猪腰子、腰花木耳汤、莲子补骨脂猪腰汤、归参淮山猪腰汤、大豆甜桔梗猪腰汤等。

一、杜仲猪腰汤

材料

主料:猪腰子300克,

辅料:杜仲30克,鸡血藤15克,桑寄生30克,枣(干)10克,

调料:姜5克,盐3克

做法

1、杜仲去粗皮;

2、将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;

3、猪腰去脂膜,切片;

4、把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

二、猪腰木耳汤

材料

木耳30克,瘦肉300克,红枣10粒,猪腰2个,姜3片,水8碗

做法

1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。

2、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用。

3、红枣洗净,拍扁去核。

4、瘦肉洗净,切大块,汆水捞起。

5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

三、清炖猪腰子

材料

原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗

配料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。

3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。

5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

四、腰花木耳汤

材料

主料:猪腰子300克,

辅料:水发木耳15克,竹笋50克,火腿30克,青蒜20克,

调料:大葱5克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,香油10克

做法

1、腰花洗净,剔去臊膜,后切成兰花片;

2、木耳用清水洗净;

3、将木耳、笋、火腿切片,青蒜苗切段;

4、将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出,放在汤碗内;

5、锅内倒入水,放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开;

6、浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中,淋上香油即成。

五、莲子补骨脂猪腰汤

材料: 莲子、核桃肉各100克,补骨脂250克、葫芦巴25克、猪腰2个、生姜3片。

做法:

1、莲子、核桃肉、补骨脂、葫芦巴洗净,浸泡。

2、猪腰洗净剖开,去白脂膜,用食盐反复洗净。

3、上述材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量食盐与生油便可。

六、归参淮山猪腰汤

材料:猪腰2个,当归10克,党参10克,淮山10克

做法:

1、猪腰切开,剥除白色筋膜,洗净。

2、当归、党参,淮山洗净,与猪腰一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲1--2小时,调味供用。

七、大豆甜桔梗猪腰汤

材料:猪腰2个,大豆芽250克,甜桔梗60克,党参60克。

做法:

1、猪腰洗净,开边切去白脂膜,切片,用适量酒、油、盐拌匀。

2、大豆芽洗净,去根;甜桔梗、党参洗净。

3、把甜桔梗、党参放入煲内,加清水适量,武火煮几沸后,加入大豆芽,文火煲15分钟,再加入猪腰,煲15分钟,调味供用。

猪腰洗净剔除筋膜后切成腰花,用开水氽烫后洗去浮沫,杜仲洗净,放入砂锅中,加水大火
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