猪大肠炖豆腐的做法

2020-05-29 15:27 标签:猪大肠炖豆腐的做法

大肠切后焯水,豆腐切块后泡入盐水中,热埚下油,油热后下大肠煽炒出油,放葱姜蒜、料酒翻炒,放辣豆酱炒匀后,倒入沥水后的豆腐,加清水与豆腐平,大火烧开小火炖十分钟,加鸡精关火,装盘后撒点青葱即可。

一、食材

主料:熟大肠300g、豆腐300g

辅料:油20g、辣豆酱二勺、料酒一匙、生抽一匙、香葱一颗、大葱10g、姜6g、蒜三辨、盐5g、鸡精3g

二、做法

1、把大肠切后焯水,沥干水份备用。

2、豆腐切块后泡入盐水中,即除味又耐碎。

3、葱切片,姜切丝,蒜切片。

4、热埚下油,油热后下大肠煽炒出油,呈金黄色,放葱姜蒜,料酒翻炒

5、放辣豆酱炒匀后,倒入沥水后的豆腐,加清水与豆腐平,大火烧开小火炖十分钟,加鸡精关火。

6、装盘后撒点青葱。

要想把猪大肠洗干净不臭,就需要使用面粉和醋来清洗,要反复搓洗,一直到面粉看到黄色
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用剪刀剪去猪大肠的肥油灌水冲洗,再把外皮往里推把肠子内部往外翻,加入面粉用手搓洗
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