腌西红柿的做法

2020-05-29 09:29 标签:腌西红柿的做法

西红柿用开水烫一下去皮,凉后放放缸内,一层西红柿一层盐,盖好存放7天,然后用纸条把盖密封起来放在阴凉通风处所即可。

一、原料

西红柿2000克,盐1000克。

二、做法

1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮,凉后放放缸内,一层西红柿一层盐,盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象,这是正常的,不是坏了);

2、然后用纸条把盖密封起来就行了,放在阴凉通风处所(冬天不要冻了),到冬季可以拿出来炒菜、做汤;

3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。

将丝瓜去皮、洗净,切成滚刀块,西红柿洗净,用开水烫后撕去皮切成块,锅置火上,倒油
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