创意汤圆做法大全

2020-05-29 06:52 标签:创意汤圆做法大全

创意汤圆做法有水果汤圆、彩虹汤圆、枣泥汤圆、南瓜汤圆、翡翠芸豆汤圆、琉璃汤圆、巧克力汤圆等。

一、水果汤圆

原 料

糯米粉、任意水果、淀粉、糖

制作方法

1、用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

2、将水果洗净切成小粒。

3、将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。

4、勾薄芡后捞出锅食用即可。

二、彩虹汤圆

原 料

糯米粉200克、豆沙馅、彩针糖适量

制作方法

1、糯米粉加温水和成团,取50克放入开水锅中煮1分钟,捞出放回面团中揉匀(注意:煮好的小面块拿回来,和剩余面团混合的时候,不要用手直接揉,很烫手的,可以先用筷子搅开)。

2、面团分成适合的大小,用拇指压个坑,包入适量的馅,收口成圆形。

3、取一盘子薄薄的抹上一层油,放上汤圆,蒸锅水开以后蒸8分钟,取出凉一会撒上七彩糖针。

三、枣泥汤圆

原 料

糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克

制作方法

1、将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

2、再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。

3、糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。

4、锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至元宵浮起即可。

四、南瓜汤圆

原 料

甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐

制作方法

1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;

2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;

3、锅里加水烧开,放入芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;

4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;

5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。

五、翡翠芸豆汤圆

原 料

汤圆粉、菠菜、芸豆

制作方法

1、菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2、用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3、芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。

4、锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为2∶1。

5、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

六、琉璃汤圆

原 料

水磨糯米粉200克、水适量、抹茶粉一大勺、可可粉一大勺、豆沙馅适量

制作方法

1、先将40克糯米粉加水和成团,排成几个小饼状放入滚水中煮熟备用。

2、把煮熟的糯米饼放入糯米粉中加适量的水搅拌。直至揉成光滑的面团。将面团分成3等分,一份加抹茶粉、另一份加可可粉。分别揉成3种颜色的面团。

3、将3种面团随意的揉在一起,将面团搓成长条,切割成小面团。小棉团中包入豆沙馅。捏紧封口搓成汤圆备用。滚水放入汤圆煮至浮起,再煮1-2分钟即可捞起来享用。

七、巧克力汤圆

原 料

糯米粉适量、巧克力100克、红糖适量、熟面粉一小碗、植物油两汤勺

制作方法

1、将巧克力放入碗中,用微波炉加热2分钟。

2、巧克力熔化成浆,加入红糖、植物油调匀。(红糖的用量可酌情掌握,如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖,如果巧克力本身已经很甜可不加红糖)

3、一点点加入熟面粉,边加边搅拌,直至混和物能捏成球,巧克力馅即成。(生面粉用微波炉加热1-2分钟即成熟面粉)

4、糯米粉中加入温水揉成面团,整成长条形,再分成小块,在手心中按扁,包入巧克力馅,搓成圆球即可。

5、水烧开,放入包好的汤圆,煮至汤圆漂起,再煮2分钟即熟。

速冻汤圆煮七八分钟就能熟了,在沸水状态下下锅,汤圆浮起来的时候就煮好了。一、速冻
汤圆取出室温下解冻五到十分钟,锅中倒清水加热,沸腾后把汤圆倒入锅中,煮汤圆过程中
取适量糯米粉,加水搅拌到无干粉状态,用手揉匀成团即可。一、食材糯米粉250克、红豆馅
黑芝麻用干锅炒熟,加白砂糖拌匀,再加猪油抓成团,放冰箱冷藏半小时,糯米粉多次加温
汤圆面用水和好,搓成圆球,锅内放油,汤圆滚一层淀粉一个个入锅中,用小火慢煎至两面
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