扁食怎么包

2020-06-28 08:34 标签:扁食怎么包

猪肉馅中放香菇末,倒入海米水,朝一个方向搅打至肉发粘成稠糊状,加姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油拌成馅,面粉和成面团饧20分钟,搓成面剂,擀成饺子皮,放入调好的馅,包成饺子样即可。

一、材料

面粉400克、猪肉馅300克、酱油2汤匙、香菇5个、海米50克、韭菜100克、精盐5克、味精3克、五香粉5克、香油5克

二、做法

1、将海米洗净,用开水泡上。

2、香菇、韭菜洗净,切末。

3、猪肉馅中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一个方向用力搅打,至肉发粘成稠糊状。

4、加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油,拌匀成三鲜馅。

5、面粉和成面团,饧20分钟,然后搓成面剂,擀成饺子皮,放入调好的三鲜馅,包成饺子,下锅煮熟即可。

扁食是古代对饺子称呼,江苏中北部(秦淮河)和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食,
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