豪猪怎么杀

2020-05-27 11:44 标签:豪猪怎么杀

选择电击或者溺水法把其杀死,再放在架子上,用85度左右的水逆毛刺方向淋烫全身毛刺,软化后用老虎钳拔掉断刺的刺根、胡须、脚指甲,再用钢丝刷刷掉绒毛和细薄的黑皮,切除内外生殖器后开膛取去内脏即可。

一、豪猪怎么宰杀

豪猪的宰杀方法一般有溺水、电击、棍棒打击头部、刀刺心脏、绳索勒颈等(批量宰杀最好使用电击处死法),将豪猪杀死后,刺喉放血至碗盆中,除去身上的刺、毛,开膛破肚后立即割掉内外生殖器及肛门。

二、豪猪怎么除刺

1、把已宰杀的豪猪搁在盆子里,浇75~80度的水,顺毛刺方向淋烫全身,毛刺快速剔刮,能轻易刮掉毛刺及黑皮。

2、用清水冲洗酮体后,可用液化气喷灯(或用液化气灶)轻微烧烤一遍酮体,烧掉未刮净的短细绒毛,再用刮瓢彻底清理干净表皮。

三、豪猪怎么处理

1、开膛取去内脏,清理出心、胃、肝、肾、油等。

2、割掉内外生殖器(公猪的阴茎、睾丸,或母猪的外阴部)及肛门腺,除去骚味源,如剥下表皮肉质更为鲜美。表皮经处理后,可以做一道极其鲜美的好菜

3、把豪猪肉分类切割成块待用,可分成豪猪头、豪猪腿、去骨皮肉、排骨等。

选择电击或者溺水法把其杀死,再放在架子上,用85度左右的水逆毛刺方向淋烫全身毛刺,
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