夏天所有蔬菜种类

2020-05-26 16:44 标签:夏天所有蔬菜种类

夏天蔬菜种类有瓜类蔬菜,如:苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜等;叶菜类蔬菜,如:卷心菜、空心菜等;果菜类,如:茄子、西红柿、豇豆等。

一、瓜类蔬菜

1、苦瓜:苦瓜虽苦,却是苦口良“药”,夏天人很容易上火、没有食欲,苦瓜有排毒、降温、防暑的功效,吃苦瓜能增加食欲、提神醒脑、助消化,是最适合夏天吃的瓜类蔬菜,也是夏天的当季蔬菜。

2、丝瓜:夏季是丝瓜大量上市的时候,丝瓜的营养成分很高,含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素等营养素,中医认为,丝瓜味甘性凉,有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒的功效,因此夏季也可以多吃丝瓜。

3、黄瓜:黄瓜也是夏季上市的旺季,黄瓜水分含量是所有食物中最高的,另外黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效,夏天很适合用来凉拌。

4、冬瓜:冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜,是夏季不可或缺的蔬菜,夏季多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥。

夏季是瓜类蔬菜上市的旺季,除了上面说的几种之外,还有南瓜、佛手瓜等,瓜类蔬菜可凉拌,可清炒,还可做汤,而且它们含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后,补充水分及流失的无机盐。

二、叶菜类蔬菜

1、卷心菜: 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,也是夏季的主要蔬菜之一,烹制后含有丰富的钾和叶酸,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

2、空心菜:空心菜一年四季皆可见,但以夏季空心菜盛产,夏季食用可以清热解毒、润肠通便。

除此之外,还有红苋菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜等等,都是适合夏季吃的。

三、果菜类

1、茄子:夏季也是茄子上市的季节,而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,在吃的时候最好是不要把皮去掉,直接一起食用。

2、西红柿:西红柿是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,它的营养价值极高,含多种维生素,夏天食用,还可以有效防暑。

3、豇豆(长豆角):露地种植的豆角一般在6-9月成熟,人们在炎热季节里经常吃些豇豆,不但口感清香,还可促进肠胃蠕动、健胃补气,另外豆角要煮热食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。

除了上面介绍的,还有四季豆、扁豆、毛豆等,这些都是夏季的时令蔬菜,适宜多吃。

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