川味猪肝怎么炒好吃又嫩

2020-06-24 17:53 标签:川味猪肝怎么炒好吃又嫩

猪肝切片,加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制,锅倒油,倒入猪肝滑散捞出,热锅下油,放豆瓣酱、泡椒煸炒,加葱、姜、蒜、洋葱、芹菜、二京条、小米椒、料酒炒香,加盐、味精、鸡精、白糖、猪肝大火翻炒即可。

一、食材

鲜猪肝500克、葱10克、姜10克、四川泡椒15克、蒜10克、芹菜15克、洋葱20克、小米椒10克、二京条15克、盐10克、郫县豆瓣酱15克、白糖5克、醋3克、料酒10克、鸡精10克、味精10克、胡椒粉5克、淀粉5克

二、做法

1、将猪肝切成薄片,装盘备用;

2、葱、姜、蒜切片;洋葱切成小块;

3、小米椒、二京条滚刀切成菱形;泡椒切丁;芹菜切成段;

4、切好的猪肝加入盐、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制一会;

5、坐锅,倒油,待油温升到七、八成热,倒入腌制好的猪肝用筷子滑散,倒入漏勺控油;

6、热锅下油,放入豆瓣酱、泡椒煸炒,然后加入葱、姜、蒜继续煸炒;

7、再加洋葱、芹菜、二京条、小米椒、料酒煸炒出香味;

8、加入盐、味精、鸡精、白糖,加入猪肝大火翻炒几下,最后加入几滴醋提鲜,出锅装盘;

猪肝切片,洋葱切条,青椒切块,锅中倒油,放入洋葱爆香,倒入猪肝翻炒,再加盐、生抽
猪肝洗净切片,姜、蒜切片,锅加热后放油,放入姜和蒜,加入清水大火煮沸,放入面条煮
猪肝切片,加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制,锅倒油,倒入猪肝滑散捞出,热锅下油,放豆瓣
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