秋季食谱大全及做法

2020-06-24 17:14 标签:秋季食谱大全及做法

秋季食谱有板栗红烧肉、八宝鸭、板栗玉米脊骨汤、韭菜炒鸡蛋、栗子鸡、黄酒蒸蟹等。

一、板栗红烧肉

1、锅内放葱,花椒,加料酒和水煮开,放五花肉焯水;将板栗在身上划十字刀,锅中水沸后放入板栗煮四分钟,捞出后迅速放入凉水中,剥去外壳和内衣。

2、起锅油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入炒水后的五花肉翻炒均匀,小火煎至起微黄色,加入料酒烹香、放入冰糖适量,再放入老抽,生抽。

3、倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮25分钟;

4、放入去皮的板栗,小火继续煮十五分钟,大火收汁,加少许盐鸡精调味即可。

二、八宝鸭

1、光鸭去翅、爪后,从颈部开刀,整鸭出骨,用精盐2克、绍酒3克腌渍。

2、将糯米淘洗干净,泡约4小时左右,沥水待用。

3、冬菇、冬笋、鸡肉、猪肉、鸭肫洗净切成丁,开洋、莲子浸泡回软,洗净沥水,葱打结,生姜拍松。

4、将冬菇丁、冬笋丁、鸡肉丁、猪肉丁、鸭肫丁、开洋、莲子、糯米用酱油10克、精盐1克、味精、白糖2克、绍酒2克拌和成八宝馅心,塞入鸭腹中,刀口处用线扎好。

5、锅上火烧热,放入油烧至七成热,将生八宝鸭子表皮均匀抹上酱油,下油锅炸至金黄色捞出。

6、炒锅上火放入少量油,加入葱结、生姜略煸后,加入酱油、绍酒、精盐、白糖、肉汤烧约20分钟后,装入盛器中上笼蒸酥烂,取出装入大盘中,卤汁用大火收浓,淋上芝麻油,浇在鸭子上面即成。

三、板栗玉米脊骨汤

材料:脊骨500g、板栗200g、甜玉米1个、陈皮2g、老姜1小块、盐少许。

1、甜玉米洗净切成小段,老姜洗净切片。

2、板栗用刀在壳面上划一道口子,放入滚水中浸泡约5分钟,捞出趁热去壳。

3、脊骨洗净,放入锅中焯烫片刻去掉血水。

4、沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片,倒入足量清水没过食材,大火烧开后转小火慢炖1个半小时,喝的时候加盐调味即可。

四、韭菜炒鸡蛋

1、将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用。

2、将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出。

3、炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,即可出锅装盘。

五、栗子鸡

1、把鸡腿斩成小块。

2、栗子洗净去皮备用。

3、下入热水中焯水后沥干水分。

4、锅中放入少量的油,爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。

5、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

6、加入葱姜继续煸炒。

7、加入热水没过鸡肉。

8、放入剥好皮的栗子。大火烧开。

9、转小火焖至20分钟,加入盐调味,收干汤汁即可。

六、黄酒蒸蟹

1、螃蟹用毛刷刷洗干净。

2、开水入锅蒸制15-18分钟。

3、取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。

4、锅中加入香油烧热。

5、倒入料汁煮出香味关火。

6、姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。

7、另外一个蘸碟加入香醋。

8、调料蘸碟准备好。

9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

月经期饮食食谱有珠玉粥、羊肉粥、芝麻肝、荔枝干炖莲子、益母草炒荠菜、猪皮冻胶、玉
一个人做饭简单食谱有蛋包饭、肉末茄子焖饭、西红柿鸡蛋面、酱油炒饭、酸辣面等。一、
中午食谱有啤酒红烧肉、韭菜炒小米饭、三文鱼鱼肉松、甜米饭、酱香腰花、黑椒牛柳炒意
六个月宝宝辅食有蛋黄泥、鲜肝薯糊、蔬菜浓汤、消食萝卜汤、三丝银鱼羹、番茄彩椒鱼泥
砂锅煲汤食谱有野鸡参杞汤、罗汉果瘦肉汤、灵芝鸡汤、清燥润肺老鸽汤等。一、野鸡参杞
面粉、淀粉、吉士粉、盐、清水调成糊状倒入油,西瓜制成瓜球,将西瓜球沾匀淀粉挂糊,
青豌豆去掉豆荚剥,清洗干净,盘底留少量水,铺上薄荷叶,再把豌豆铺上,中火蒸半小时
竹芋去外壳洗净、切厚片、芡实、蜜枣洗净、排骨斩件放落滚水中高火3分钟,取出洗净,陈
子姜炒至半熟,茶油烧热,下鸡肉块、蒜茸翻炒,加辣椒酱,鸡肉变色后,下子姜片一起快
面粉加鸡蛋,热水和面,和面过程中加入大油,肉切块之后入老汤锅内炖几个小时,面揪成
柿子去涩最快的方法有温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、二氧化碳脱涩、水果脱涩、刺伤
蝉衣的功效与作用有散风除热、治疗麻疹、清咽润喉、熄风定惊等。1、散风除热散风除热是
鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头,身子也是经常用来煮着吃,头也可以用来炖着做汤
大闸蟹收拾洗净放蒸笼,姜片放水里,冷水上蒸笼,水开后中火蒸15分钟即可。一、食材阳
干奶酪可以直接吃,干奶酪是用新鲜牛奶制成的,营养非常丰富,里面含有丰富的动物蛋白