猪的哪个部位的肉好吃

2020-05-23 07:59 标签:猪的哪个部位的肉好吃

猪好吃部位的肉有里脊肉、猪肝沿、猪脆骨、猪耳朵、梅花肉等。

1、里脊肉

里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。这块肉可是活肉,没有一点的肥腻。里脊肉在猪身上只占猪全身的6.3%,看看这个比例就知道这块肉的金贵了。还记得《雍正王朝》里年羹尧吃的小炒肉吗?就是猪身上的里脊肉。这块肉用来做小炒肉,非常的嫩滑,鲜香可口。所以,里脊肉在肉摊上也是非常抢手的,经常很早就卖完了。我们经常在店里吃到的糖醋里脊,其实很多都不是真正里脊肉做出来的,所以不少人会觉得里脊肉也不怎么样。

2、猪肝沿

猪肝沿,顾名思义是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌。因为没有运动,肉质细嫩;同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼。猪肝沿这块肉其实有的人还真心不是很清楚,因为这块部位的肉基本在肉摊上看不到,都被预定了。猪肝沿无论是炖汤,还是红烧,吃起来都非常嫩滑,感觉有点吃牛腩的样子,不过可比牛腩嫩多了。

3、猪脆骨

猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软骨,这段脆骨基本上在肉摊上也是买不到的,基本也是预定了。这种脆骨不同于猪身上的其他脆骨。其他脆骨其实还是比较硬的。而这一小段脆骨非常容易炖烂,非常适合小孩和老人补钙。牙口好的人,还会用这段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨,吃起来酥酥脆脆的,非常适合下酒。

4、猪耳朵

一般来说,肉摊上的猪耳朵都是被一些店铺预定走了,所以我们在肉摊上比较难得见到。猪耳朵应该不要多说了,那一条条的脆骨,加上外面很有嚼劲的皮,味道可真是非常鲜美啊。特别是喜欢喝酒的人,最爱用猪耳朵下酒了。

5、梅花肉

梅花肉在每只猪身上的大约只有五六斤,有二十厘米长左右,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。这块肉在肉摊上也是很抢手的。不少人都会把这块肉买回去给宝宝吃,因为非常容易咬烂,而且也容易消化。如果喜欢吃煎肉片的人,这块肉煎起来可是非常的香嫩可口啊!

老母猪肉虽然能吃,但是尽量不要吃,母猪肉不仅营养低,而且口感香味都特别差。一、老
五花肉切成八分的方块,葱切段,姜切片,肉块入锅炒至发白时,放入料酒、酱油、白砂糖
猪肉剁碎成末,打入一个鸡蛋,加适量蚝油、生抽、盐、十三香朝一个方向将其搅拌上劲后
野猪肉洗净、切块加料酒浸泡二十分钟,淖水后捞出洗净,锅烧热放野猪肉爆炒至表面微变
猪肉洗净、剁碎,加水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲,做成丸子,黄瓜、西红
螺好吃的做法有炒螺丝、酱爆螺丝、香辣螺丝、平锅螺丝鸡、什锦蔬菜螺丝粉等。一、炒螺
好吃的烧饼有山东省掸邦吊炉烧饼、湖北恩施土家酱香饼、建德烧饼、浙江缙云烧饼等。一
玉米面边加开水边搅拌,再打入两个鸡蛋,加一勺白糖,一勺酵母粉充分搅拌,葡萄干洗净
日本好吃的糖果有UHA悠哈味觉葡萄口味、UHA悠哈味觉芒果口味、KANPO甘露心型糖果、日本
好吃好看简单创意的菜有软熘皮蛋、手撕牛肉、五彩肥牛饭团、洋葱圈蔬菜蛋饼、啤酒可乐
柿子去涩最快的方法有温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、二氧化碳脱涩、水果脱涩、刺伤
蝉衣的功效与作用有散风除热、治疗麻疹、清咽润喉、熄风定惊等。1、散风除热散风除热是
鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头,身子也是经常用来煮着吃,头也可以用来炖着做汤
大闸蟹收拾洗净放蒸笼,姜片放水里,冷水上蒸笼,水开后中火蒸15分钟即可。一、食材阳
干奶酪可以直接吃,干奶酪是用新鲜牛奶制成的,营养非常丰富,里面含有丰富的动物蛋白