电饭锅做猪蹄的方法

2020-05-22 11:15 标签:电饭锅做猪蹄的方法

猪蹄焯水、洗净,锅中热油,放入冰糖炒至焦黄色下猪蹄,倒葱姜、八角、桂皮炒香,加入生抽、老抽、料酒、盐和适量水,大火烧开,转中火炖10到15分钟,再转入电饭锅内焖45到50分钟即可。

一、食材

猪蹄1斤、梅干菜20克、冰糖5-10颗、姜适量、八角2-4颗、桂皮适量、大蒜适量、生抽1勺、老抽 1勺、料酒4勺

二、做法

1、猪蹄在水中浸泡10-15分钟,将猪蹄中血水充分泡出。将猪蹄冷水下锅,烧开焯水去腥,焯水结束后用冷水冲洗干净。

2、葱姜切大片。锅中热油,放入冰糖,将其炒至焦黄色下猪蹄,给猪蹄上色。注意:如猪蹄有较多肥肉可以事先切出,在锅中热油只有将肥肉炸至焦黄再放冰糖,这样做出来的猪蹄才会肥而不腻。

3、倒葱姜、八角、桂皮炒香,加入生抽、老抽、料酒、盐和适量水。水加至淹没猪蹄即可。

4、大火烧开,转中火炖10-15分钟,再转入电饭锅内焖45-50分钟。出锅前10-15分钟加入泡开的梅干菜。记得中途查看猪蹄以免粘锅。

锅中放入猪蹄,加花椒、八角、葱段、姜中火慢炖15分钟,炒锅放油,加冰糖、姜,倒入处
姜切片、葱切段,猪蹄入锅中焯水,锅中加料酒,开锅捞出,锅中放水放猪蹄、姜、八角、
猪蹄切小块,锅里放油后放葱姜蒜炒香,放入辣酱加少许水炒匀,倒入切好的猪蹄翻炒,翻
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