猪肉包子馅做法大全

2020-05-19 15:30 标签:猪肉包子馅做法大全

猪肉包子馅做法有包子鲜肉馅、白菜酱肉包子、猪肉芹菜叶胡萝卜包、猪肉大白菜馅、上汤小笼包、猪肉豆角包子等。

一、包子鲜肉馅

材料:1.猪绞肉600公克,盐6公克,2.香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克,3.葱120公克

做法:

1、将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。

2、将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。

二、白菜酱肉包子

材料:肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大白菜,香菜

做法:

1、拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。

2、菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。

3、发好的面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口(切记,包子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了,以防塌底)。

4、包好的包子,冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我,俺的包子就包成这样了,难看也没办法啊)。

5、好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大,馅实在,几个就管饱。

三、猪肉芹菜叶胡萝卜包

材料:面粉300克,牛奶180毫升,盐5克,糖10克,干酵母4克,猪肉馅250克,芹菜叶150克,胡萝卜1根,葱,姜少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香油1汤匙

做法:

1、先活面,将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌,发酵至两倍大

2、做馅儿,将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀,将葱、姜切末加入肉馅,再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎,全部加入肉馅,放入剩余的盐搅拌均匀

3、将发酵好的面排气、松弛10分钟,分割成10个小剂子,搓圆,擀成圆面片,包入包子馅儿

4、包好的包子放入笼屉醒15分钟,然后再大火蒸20分钟,蒸好后焖3分钟即可。

四、猪肉大白菜馅

材料:面粉:500g 酵母:3g 猪肉馅:500g 白菜:半棵 大葱:半棵 姜:3片 盐:3勺 鸡精:2勺 十三香:2勺 水:100ml 食用油:50ml

做法:

1、将面粉和酵母混合加水揉面,直到面不沾手,用保鲜膜覆盖,(用大点的容器装面团,放在较温暖的地方发面,大概1个半小时左右,发到2个面团大小即可)。

2、将白菜、大葱、姜切末,分别加入猪肉馅中,盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌(最后加入白菜,搅拌过程中要顺着一个方向搅拌,这样的肉馅吃起来香)。

3、将发好的面团取出,用干面粉揉面,擀皮开始包包子了。

五、上汤小笼包

材料:面粉,猪肉包子馅。调料香油,盐,味精,皮冻,葱花。

做法:

1、馅:肉皮冻绞蓉,取葱花适量用香油拌匀,和皮冻蓉一起加入盐,味精,拌入包子肉馅中,即成小笼包子馅心。

2、制面:取面粉七成加开水适量烫熟(面要稍硬一些)摊开晾凉,再加入余下三成面粉,用冷水和成软硬适宜的“三生”面团,即成。

3、包制成型:将面团揉匀搓成细条,摘成20克重的小剂,用面杖擀成1.2寸直径的圆形皮子,包入馅心20克,捏成18-22个褶纹的鲫鱼嘴形包子生坯。

六、猪肉豆角包子

材料:豆角,猪肉,老抽,黄酒,蜂蜜,花椒,油,葱

做法:

1、豆角洗净焯水十五分钟,捞出过凉水。切成3MM长的段。

2、把肉切成细条,再切小碎丁,加入老抽,黄酒,蜂蜜,花椒油,葱拌匀腌制一小时

3、把肉放到炒锅里炒一下,倒出后加入豆角,盐拌匀。

4、面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到凉水蒸锅里二次醒发。

5、点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。

羊肉包子馅做法有羊肉胡萝卜大包子、猪肉羊肉大葱包子、酸菜羊肉包子、白萝卜羊肉包子
面和成面团发面,再分成小剂子,擀成面皮,五个面皮为一组,中间加一个花心,卷起来用
面粉加酵母和水和成面团,放在温暖处发酵至两倍大,茄子切成粒加入盐揉匀,加入肉馅和
面粉加糖拌匀,酵母粉用温水溶解倒入面粉中,加水揉成面团,醒发至两倍大,南瓜洗净去
青菜切丝,加入粉丝、盐、香油、鸡精、五香面,顺着一个方向搅拌均匀即可。一、食材五
东星斑做法有秘制烧汁焗东星斑、酸汤明炉东星斑、豆酱煎煮东星斑、堂灼东星斑、浪花天
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沙虫味道鲜美脆嫩,沙虫常见做法有鸡丝烩沙虫、沙虫干浸鸡、冰冻沙虫等。1、鸡丝烩沙虫
干锅做法有干锅土豆片、干锅鸭头、干锅鸡、干锅肥肠、干锅千页豆腐、干锅茶树菇、干锅
柿子去涩最快的方法有温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、二氧化碳脱涩、水果脱涩、刺伤
蝉衣的功效与作用有散风除热、治疗麻疹、清咽润喉、熄风定惊等。1、散风除热散风除热是
鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头,身子也是经常用来煮着吃,头也可以用来炖着做汤
大闸蟹收拾洗净放蒸笼,姜片放水里,冷水上蒸笼,水开后中火蒸15分钟即可。一、食材阳
干奶酪可以直接吃,干奶酪是用新鲜牛奶制成的,营养非常丰富,里面含有丰富的动物蛋白