彩色饺子皮用什么蔬菜

2020-06-18 06:40 标签:彩色饺子皮用什么蔬菜

彩色饺子皮用的蔬菜要根据不同的颜色加不同的蔬菜汁,如:橙色加胡萝卜汁、翡翠色加菠菜汁或芹菜汁、紫色加紫甘蓝汁、珊瑚色加西红柿汁、墨玉色加茄子汁等。

一、什么是彩色饺子

彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁,呈现出鲜艳的色彩,使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后,饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味,

二、几种颜色的饺子皮制作法

1、黑色:加入黑米粉或黑芝麻面。

2、巧克力色:加入荞麦面。

3、淡黄色:加入玉米面。

4、橙色:加入胡萝卜汁。

5、翡翠色:加入菠菜汁或芹菜汁等。

6、紫色:加入紫甘蓝汁。

7、黄色:加入鸡蛋黄液。

8、青白色:加入鸡蛋青液。

9、珊瑚色:加入西红柿汁。

10、墨玉色:加入茄子汁。

11、红色:加入草莓汁。

12、浅棕色:加入芋头汁。

13、水晶色:加入冬瓜汁。

三、彩色饺子的做法

材料:面粉450克(分三份,面粉和汁水的比例是2:1),胡萝卜一个,青菜一小撮,盐一小勺,拌好的白菜馅。

做法:

1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁,切碎,加入一点水。

2、用搅拌机搅打成茸,并用滤勺过滤一下,分别留下汁水。

3、将面粉分成三等分,加一点点盐,慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中,揉至光滑,便是红面团。

4、同样的方法,做成白面团(加水)和绿面团(青菜汁),将面团静置十分钟。

5、将面团搓条后切成小团,擀圆包入白菜馅,入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。

6、生煎的话,在锅中放一点油,将生的饺子放入,煎至底部微黄,再由旁边慢慢加入少许热水,盖上锅盖,不停晃动锅子以免糊掉,至底部水份收干即可。

面粉放两勺盐,倒入清水搅拌成絮状,揉成面团醒15分钟,面板上撒少许面粉,将面团搓成
彩色饺子皮用的蔬菜要根据不同的颜色加不同的蔬菜汁,如:橙色加胡萝卜汁、翡翠色加菠
面粉、马铃薯淀粉拌匀,加入适量热水搅匀,揉成面团醒30分钟左右,最后将发醒好后的面
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