馅饼的面怎么和

2020-02-17 05:59 标签:馅饼的面怎么和

将适量面粉放入面盆或者大碗里,慢慢加水,过程中用筷子不断搅拌,直至没有干面为止,继续用筷子搅拌一会,使之形成一个整块面团,光滑细腻为止。

一、馅饼面怎么和面才松软

1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小小的水流

2、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。

3、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。

4、直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。

5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手,感觉有点累手,可以搅拌几圈歇一下,再搅拌几圈,歇一下。也可以用4个筷子搅拌,会感觉省力,起初面团是不顺滑的。

6、越搅拌越光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了,如图。注意,整个过程是不需要用手的,只需要一双筷子。

7、此时的面团,可以整个从碗里挑出来,碗里没有残面,如图,亲们注意看这个面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。

8、案板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子,就可以按照一般流程制作馅饼了。

二、馅饼面用冷水还是热水和

面一般使用温水,四五十度左右就可以。因为用温水和面的时候,醒面会比较快,醒面用的时间也会相对的短一些,其次是用温水和面,对做馅饼的面的软硬程度也是比较好拿捏,好掌握的,这样做馅饼的效率也是很高的呢。

和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水。

馅饼面一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是适合给孩子或是老人吃。一、用发面还是
面粉中加适量盐,分次加稍微热点的水,用筷子朝一个方向不停的搅拌成光滑的面团,盖上
边给盆中的面粉倒水边搅拌,面粉会逐渐形成面疙瘩,揉成面团后盖上抹布醒片刻即可。一
冷水少量多次倒入面粉中,并边倒水边搅拌面粉,将面粉揉成面团再醒一段时间即可。一、
面团擀成面皮,白菜洗净切碎,放入肉馅、盐、生抽搅拌均匀,把馅料放入面皮,包成包子
要想鸡胗炒不老,在做的时候就要鸡胗要切薄片,炒得时候大火翻炒,不要炒太久就不会硬
茄子好吃的做法有菊花茄子、炸烹茄条、鱼香茄花、糖醋茄条、酿茄墩、酱焖茄子、麻辣茄
牛肉营养价值很高,牛肉烧番茄、萝卜、南瓜、土豆、当归、田七、咖喱等好吃。一、番茄
吃花生米有养胃的功效,因为花生性甘平,本身就有健脾和胃,理气通乳,利肾去水的功能
鸡蛋打碎在盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀,然后一边加水,一边继续用筷子搅拌均匀
柿子去涩最快的方法有温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、二氧化碳脱涩、水果脱涩、刺伤
蝉衣的功效与作用有散风除热、治疗麻疹、清咽润喉、熄风定惊等。1、散风除热散风除热是
鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头,身子也是经常用来煮着吃,头也可以用来炖着做汤
大闸蟹收拾洗净放蒸笼,姜片放水里,冷水上蒸笼,水开后中火蒸15分钟即可。一、食材阳
干奶酪可以直接吃,干奶酪是用新鲜牛奶制成的,营养非常丰富,里面含有丰富的动物蛋白