玉米淀粉能做什么美食

2020-06-16 15:28 标签:玉米淀粉能做什么美食

玉米淀粉能做的美食有牛奶小馒头、椰汁小方、澄粉玉米淀粉月饼、牛奶小方、黑芝麻牛奶糕、黄金鸡蛋块等。

一、牛奶小馒头

牛奶小馒头有一股清甜的奶香味,入口即化,老少皆可食用,无需担心甜度问题。

食材:玉米淀粉100g,蛋黄30g,糖粉25g,黄油30g,牛奶15g

做法:

1、先将蛋黄和糖粉混合在一起,打发至蛋黄颜色发白,浓稠为止。

2、其次将黄油隔水融化后降至常温后与牛奶混合,再倒入蛋黄糊中拌匀,没有太大的油分分离就行了。

3、然后把玉米淀粉倒入进去,混合成不粘手的面团就可以了。

4、最后在烤盘上挤一个大约3.5g的小挤子就好,保持大小一致,入炉烘烤,烤箱160度烘烤15分钟就可以了。

二、椰汁小方

椰汁小方是一道清甜不腻人的夏日甜品,老少皆宜哦。

食材:椰汁(椰奶)400g,水300g,糖110g,玉米淀粉100g,椰蓉适量

做法:

1、先将400g的椰汁糖与110g的糖,一起放入锅中,煮至滚;

2、然后在玉米淀粉中加入水,混合至无颗粒状态为止;

3、火候调至中火,将玉米淀粉浆倒入椰汁中,边倒,边搅拌;

4、一直搅拌到椰浆再次煮滚,期间搅拌动作一定不能停止;

5、二次煮滚后,改小火,继续搅拌。

6、椰浆变成细腻有光泽的浆状,关火,继续搅拌1分钟左右;

7、将椰浆糊倒入一个铺了烘焙纸的模具盒中,冷藏4小时以上定型;

8、定型后,切成小块,滚上椰蓉即可。

三、澄粉玉米淀粉月饼

食材:澄粉200g,玉米淀粉100g,适量豆沙

做法:

1、先将澄粉加玉米淀粉和面,揉成团备用,甜度由自身口感决定;

2、把豆沙分成二十克或三十克左右,根据自身口感定量;

3、面粉分成二十克或三十克一个,把豆沙包起来,用模具压出月饼花纹,上锅蒸煮即可;出锅即可食之。

四、牛奶小方

材料:牛奶200ml、椰浆50ml(可选)、淡奶油100g、玉米淀粉40g、白糖35g、椰蓉适量。

做法

1、将200 ml牛奶和玉米淀粉拌匀备用。

2、准备一个耐热方形容器,底部均匀撒上椰蓉。

3、将淡奶油、椰浆、白糖倒入锅内,小火煮沸,倒入“1”步骤的材料,搅拌至浓稠后关火。

4、倒入容器里,刮平表面,盖上盖子冷藏3小时,取出后切成小方,裹上更多椰蓉即可。

五、黑芝麻牛奶糕

材料:牛奶400ml、白糖3汤匙、淀粉3汤匙、黑芝麻粉适量。

做法

1、将牛奶、白糖、淀粉混匀,倒入锅内加热1- 2分钟,直至搅拌均匀的粘稠物。

2、倒入方形容器中,冰箱冷藏2小时,切开并撒上黑芝麻粉即可。

六、黄金鸡蛋块

材料:鸡蛋5个、玉米淀粉100g、清水250ml、油适量、盐适量、椒盐适量、葱花适量。

做法

1、首先把玉米淀粉倒进碗里,然后把清水一边倒进玉米淀粉里面,一边搅拌均匀,放一边备用。

2、接着把5个鸡蛋打进碗里,放入适量的盐,然后搅拌均匀备用。

3、把搅拌均匀的鸡蛋液倒进玉米淀粉液里面,也是一边倒,一边搅拌均匀。

4、然后取一个模具,里面刷一层油,方便后面脱模,把搅拌均匀的液体倒进去,放入蒸锅里面,大火蒸10分钟。

5、然后取出来,用刀切块,如果喜欢脆脆的口感,就切小块些,喜欢嫩滑口感的就切大块些。

6、锅里放入足够的油,烧到5成热的时候,把鸡蛋块放进去慢慢炸,一面金黄后翻到另外一面继续炸,直到两面都金黄色了,有些变硬了,就可以捞出来了。

7、把炸好的黄金鸡蛋块放在盘子里面,撒上适量的椒盐和葱花调色就可以了。

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玉米淀粉能做的美食有牛奶小馒头、椰汁小方、澄粉玉米淀粉月饼、牛奶小方、黑芝麻牛奶
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