黑猪肉和白猪肉的区别

2020-03-15 17:01 标签:黑猪肉和白猪肉的区别

黑猪肉与白猪肉的区别主要在于外观不同、口感不同、摸弹性不同、营养价值及功效不同等几个方面。

1、从外观上来讲

黑猪肉红肉颜色鲜红,跟牛肉羊肉几乎一个颜色,这与黑墨岭黑土猪每天多晒太阳,运动有关系,因为运动量大肉质含氧量多,黑猪肉色泽看起来自然就健康。而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养,所以肉质中含氧量并不丰富,色泽看起来也比较差。

2、从口感上来讲

黑猪肉白肉口感特别香,有明显的油流到嘴里的感觉,瘦肉部分富有嚼劲,这主要是因为黑墨岭黑土猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食,加上黑墨岭黑土猪养殖基地在盐城东台,是无公害蔬菜瓜果批发基地,小黑猪们有着享不尽的蔬菜瓜果,再加上大量的运动,致使黑猪肉肌纤维比较丰富,吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲,另外黑猪肉皮也相当滑嫩,但又不失韧性,在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截,就不用说营养方面了。

3、摸弹性

黑猪肉有弹性,新鲜猪肉在用手指按下去后,会马上弹回原状,而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。

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猪肉洗净、剁碎,加水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲,做成丸子,黄瓜、西红
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