猪耳朵炒什么好吃

2020-07-15 18:04 标签:猪耳朵炒什么好吃

猪耳朵口感非常脆韧,猪耳朵炒青椒、蒜薹、韭菜花、黄瓜等好吃。

一、青椒炒猪耳

材料:猪耳朵2个、青椒4个、红椒1个、大蒜适量、姜片适量、小茴香适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、油适量、盐适量

1、准备好卤猪耳朵的大料: 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;

2、把细小的大料放入调味料钢球中;

3、处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;

4、大火烧开, 转为小火, 煮上四十分钟;

5、将卤好的猪耳朵切成小条, 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;

6、锅中烧少许油, 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

7、青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

二、蒜薹炒猪耳朵

材料:猪耳朵125克、蒜薹70克、红椒丝适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

1、将熟猪耳朵放在案板上切开,待用;

2、随后,将蒜薹下入沸水焯一下,捞出用清水过凉;

3、烧锅倒油烧热,下入焯好的蒜薹和红椒丝翻炒一下;

4、接着,合入切好的熟猪耳朵翻炒一下;

5、然后,加适量的生抽、盐、鸡精调味炒匀,即可。

三、韭菜花炒猪耳

材料:猪耳朵200g、韭菜花50g、红辣椒5个、大蒜5个、植物油5g、盐2g、生抽1勺、老抽少许

1、猪耳朵事先卤制好,要完全冷却再切不然容易碎,切薄片;

2、韭菜花切3厘米的段,蒜拍碎,辣椒切碎;

3、锅里放植物油放入猪耳朵中火煸炒;

4、拨至一边放入红辣椒,加入韭菜花,放适量盐拌均匀;

5、猪耳朵和韭菜花,辣椒,大蒜粒混合均匀加入适量生抽,老抽调味即可。

四、黄瓜炒猪耳

材料:猪耳朵1只、黄瓜2根、盐少许、大葱一小段、酱油一小勺

1、取卤好的猪耳朵切条,黄瓜切片,大葱切片;

2、锅中倒适量的油,油温后将葱片倒进锅中炝锅;

3、将猪耳朵倒入锅中翻炒几下,加入切好的黄瓜片;

4、锅中加入一小勺酱油,少许盐。翻炒3-5分钟,关火,盛入盘子里。

猪耳朵口感非常脆韧,猪耳朵炒青椒、蒜薹、韭菜花、黄瓜等好吃。一、青椒炒猪耳材料:
卤猪耳朵切丝,青椒、红椒、姜切丝,大蒜切段,热锅入油爆香姜丝,加青椒、红椒、大蒜
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