南方蔬菜有哪些

2020-05-14 19:01 标签:南方蔬菜有哪些

南方蔬菜有很多,常见的有泥蒿、蒜苔、雷公根、儿菜、盖菜、香椿、苋菜、莼菜、空心菜等。

一、泥蒿

第一种就是泥蒿,北方人是经常吃茼蒿的,但是泥蒿估计是第一次听说,他其实是茼蒿的一种,只不过名字有些不一样罢了,吃起来味道也是有些相似的,但是很多北方人都不太喜欢吃茼蒿,更不要说这种泥蒿了,而且这种泥蒿的叶子通常都是不能食用的,南方人通常只吃它的根茎。

二、蒜苔

我本身不是特别喜欢吃蒜苔,每次吃总感觉自己在吃葱和韭菜的结合体。但是这道炒蒜苔,没有放入过多的材料,只有一个主角就是蒜苔,在加入辣椒后,是一种香辣的口味。在加上蒜苔本身清甜清香的滋味后,吃过之后更加刺激味蕾,让人感觉有一种神奇的魔力,吸引你不停地吃下去。可以说是一道非常下饭的菜。

三、雷公根

这种菜在北方比较鲜少能看到,就更别说吃到了,这种蔬菜一般都普遍种植在南方,所以对于南方人来说这种菜吃起来的真的是非常的美味又好吃,在煮法上也是很简单。而雷公根在做法上看起来也是格外的让人觉得很美味了,而且与猪肉一起煮次起来的味道也是非常的让人觉得很回味,同时吃起来的感觉也是非常的好吃又让人很是喜欢呢。

四、儿菜

儿菜这个名字和她的长相一样都非常有趣,这个菜真的有很多“儿子”。他有很多小小的芽苞长在根茎上,非常可爱。像很多小朋友为着自己的母亲一样。儿菜非常好吃,在四川本地的火锅店里就可以点到,但是在东北地区没有。

五、盖菜

这是从我国广东一带引入的蔬菜,盛产在气候温和、土壤肥沃、多雨的地区,当然它也经霜耐寒,耐贫瘠,还便于存放。营养价值也很高,含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质,不论老少吃了对人体都有好处。用来煮汤味道鲜美独特,用来凉拌,爽口消暑败火,还能用来腌制成榨菜,长期存放,在那一带的人们几乎家家户户都爱吃它,还有很重要的一点原因就是它表达了人们祈求健康长寿的美好的愿望。

六、香椿

香椿其实是一种只在春天才生长的特色蔬菜,一年之中只有一段时间才能吃到,而且在南方比较常见一些,但爱吃的人却不是很多,因为香椿本身就自带很浓重的香味,但主要做得好,不管是炒菜还是煎饼都非常鲜美可口。

七、苋菜

苋菜的味道是很受人喜欢的,市场经常供不应求,有着良好的市场前景。苋菜喜温暖湿润的环境,对于日照要求不高,且产量极高,非常符合南方地区的环境。种植需要的管理时间不多,适应能力极高,生长速度也快,一两个月既可以成型,种植周期短暂,资金流转快,利润也相对可观。南方地区的蔬菜的优选品种当有苋菜!

八、莼菜

莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,莼菜含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等多种营养成分,经常食用,有补血健胃、清热解毒、润肺止泻等功效。莼菜是一种每年4月下旬到10月下旬都可以采来吃的水生植物,莼菜现在作为太湖八珍之一,大多在江浙一带。

九、空心菜

民谚中有“南蕹西芹,菜蔬之珍”的说法,是说蕹菜乃是菜中佳品,而其中的蕹菜即是空心菜,像空心菜在南方就比较常见,因为空心菜属于喜好温度高,水分多一些的蔬菜,在南方的气温比较适宜生长,所以在北方比较少见了!

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