蔬菜大全

2020-04-11 11:50 标签:蔬菜大全

蔬菜品种多达五百种以上,仅中国常食用的蔬菜种类便有百种左右,其分类主要有根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类五种。

1、根菜类

分类介绍:所谓的根菜类,便是指植株的可食用部分为根茎类。

主要代表:主要的根菜类蔬菜有萝卜、番薯、芜菁、芥菜、甜菜根、防风、苤蓝、芦笋、茭白、芥蓝、土瓜、莴苣等。

2、茎菜类

分类介绍:茎菜类,是指可以直接食用茎部的植株品种,多成为家常菜制作原料,以清炒为最佳骗烹饪手法。

主要代表:主要的茎菜类蔬菜有莲藕、无损、芥蓝、菊芋、马铃薯、荸荠、芜菁、荆菜、苦苣、芹菜、秋葵、橄榄、牛皮菜、嫩笋等。

3、叶菜类

分类介绍:指可以直接食用植株的嫩叶的蔬菜,主要可成为清炒、烫煮食用,以补充维生素C为主。

主要代表:主要的叶菜类蔬菜有木耳菜、牛皮菜、人参菜、苦苣、红油菜苔、芥菜、救心菜、冬寒菜、生菜、茼蒿菜、山莴苣、芥蓝、苋菜、韭菜、油彩、空心菜、苦菊、乌塌菜、小白菜等。

4、花菜类

分类介绍:花菜类,是指主要的食用部位为植株的花,而此种类的蔬菜,品种较少,但可食用价值高,食用率可占据90%以上。

主要代表:主要的花菜类有食用菊、花椰菜、西兰花、黄花菜、油菜花、朝鲜蓟、槐花等。

5、果菜类

分类介绍:果菜类蔬菜则是指,以植株的果种作为可食用部位的品种,主要有豆科类、瓜类、果类三种。

主要代表:果菜类蔬菜有南瓜、西葫瓜、羊角椒、豇豆、茄子、苦瓜、黄瓜、瓠子、佛手瓜、白瓜、蒲瓜、节瓜、梢瓜、秋葵、吊瓜、酥瓜、小青瓜、丝瓜、越瓜、八棱瓜、鸡蛋果、扁豆、豆角、芸豆、四季豆、蚕豆、茭白、木耳菜、节瓜、紫甘蓝、芦笋、西芹、藊豆、荷包豆、紫扁豆、豌豆、胡豆、番茄等。

蔬菜品种多达上五百中以上,其分类主要有根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类五种
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