猪小肠怎么做好吃

2020-07-11 16:56 标签:猪小肠怎么做好吃

猪小肠好吃的做法有红椒爆小肠、酱香猪小肠、金针小肠煲、尖椒爆炒猪小肠、米汤煮小肠、海带小肠煲、黄豆小肠煲、香草小肠汤等。

一、红椒爆小肠

把猪小肠洗净切成小段。把姜、蒜适量切成片,小红椒2两切成辣椒圈,蒜苗切成段。 在锅中去掉底油,下入姜片和蒜片,用小火煸香,倒入小红椒圈煸香,下入小肠,煸炒出小肠中存在的水份和肠中的油份之后,加入适量的老抽和盐,再淋入少量的水,翻炒几下,加入适量的胡椒粉翻炒均匀,下入蒜苗,加入适量的鸡精,继续翻炒均匀就可以吃了。

二、酱香猪小肠

把猪小肠洗净,加水和姜片放到锅中煮熟。煮熟之后捞出切段。在炒锅中放上少许的油,爆香蒜末之后加入猪小肠,翻炒一下,加入酱油,煮到收汁就可以吃了。

三、金针小肠煲

材料:猪小肠适量;金针菜适量;食盐适量;淀粉适量。

做法:

1、要把肠子翻来翻去的洗,加淀粉和盐一直揉搓,反复洗,清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。

2、猪小肠洗好后切长段,打个结.金针菜洗干净也打个结。

3、小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了,接着取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟,这道煲就完成咯。

四、尖椒爆炒猪小肠

原料:

猪小肠200克,尖椒5只,生姜、小香葱、蒜瓣、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各适量。

准备:

猪小肠清洗干净,切成条。烧一锅开水,加入生姜片、料酒,烧开后放入小肠焯水,然后捞出沥净水分备用。

尖椒洗净,切段。生姜切片、小香葱切段、蒜瓣拍扁。

操作步骤:

1、炒锅倒油烧至六成热,放生姜、小香葱、蒜瓣爆出香味。

2、放入小肠小肠煸炒至水干,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉,炒匀后即可出锅

五、米汤煮小肠

煮粥的时候多放些水,煮好后米汤取出备用,小肠洗干净,锅里放入米汤,不要太稠,但是也别太稀,等锅里米汤煮沸,小肠切段,放入,煮1分钟就好了,小肠很容易熟,煮久就老了。加入盐,味精,米酒,喜欢的话还可以敲入一个蛋花,放点葱。

六、海带小肠煲

小肠洗净,放锅里烫一下,比较经典的是小肠打结再放入锅里,这样外形美观,而且很脆,氽一分钟,等小肠定型捞出,然后放入煲锅中,加入海带和生姜,炖熟,放盐和味精,料酒。

七、黄豆小肠煲

做法和海带小肠煲类似,但是保的时候可以加入排骨,腐竹,这样做出来的口感特别浓郁。

八、香草小肠汤

这是客家经典,但是香草不好买,淘宝上有卖,自己搜索下香草小肠汤,小肠洗干净,放入锅里炒一下,然后加水,煮开,这样汤炖出来会变白,放入锅中炖,等小肠脆软的时候加入几根香草,盐,味精,汤很香浓,有很独特的草本香味。

猪小肠的功效作用有补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食、清热、控制食
猪小肠好吃的做法有红椒爆小肠、酱香猪小肠、金针小肠煲、尖椒爆炒猪小肠、米汤煮小肠
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