猪腰子的做法补肾

2020-06-10 06:48 标签:猪腰子的做法补肾

猪腰子补肾的做法有猪腰木耳汤、凉拌芝麻腰片、爆炒腰花、山药炖酥腰、砂锅炖酥腰、参归猪腰煲、油泡腰花等。

一、猪腰木耳汤

原料:猪腰300克,木耳10克,红枣15克,瘦肉100克,盐、味精适量。

做法:

1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟。

2、捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。

3、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用,红枣洗净,拍扁去核,瘦肉洗净,切大块,汆水捞起,煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

二、凉拌芝麻腰片

原料:猪腰子400克,蒜末、熟芝麻、辣椒油、花椒油、酱油、醋、鸡精、糖、香油、盐、香菜、鲑鱼籽适量。

做法:

1、猪腰切开成两片,取掉腰臊,用刀横片成薄片泡在清水里。

2、香菜切段,调味料加小匙高汤及蒜末调成汁。

3、烧开水,放入腰片迅速烫熟,捞出冲凉水,沥干水分,淋汁拌匀撒上香菜、熟芝麻、鲑鱼籽即可。

三、爆炒腰花

原料:猪腰子200克,冬笋片、青椒片、红椒片、水发木耳各30克,蒜片、葱末、酱油、精盐、水淀粉各适量,醋、香油、味精少许,绍酒20克,鲜汤半碗。

做法:

1、将腰子洗净,一剖两半,除去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油腌拌入味,用水淀粉拌匀待用。

2、冬笋片、青椒片、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。

3、酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。

4、炒锅内下油,置旺火上烧至九成热时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。

5、炒锅内留少量油,烧至六成热时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速兜匀,淋上香油出锅即成。

四、山药炖酥腰

材料:山药150克,猪腰2个

调味料:胡椒粉2克,清汤1000克,香油、盐各5克,葱姜适量

做法

1、把山药去掉皮后洗干净切成小块。把猪腰剖开,去掉薄膜,洗干净后两面切一些细细的刀纹,然后把猪腰放在沸水里焯一下捞出,这样能去掉一些腥味,做出来口感会比较好。

2、把适量的清汤倒入砂锅里,然后依次加入猪腰子、料酒和葱姜,用大火把汤煮沸,最后用小火焖一小段时间后再倒入切好的山药,直到把山药焖到酥烂。

3、将猪腰取出切片,然后放回砂锅,加盐、胡椒粉调味,滴些香油即可。

五、砂锅炖酥腰

材料:猪腰3个

1、猪腰剖开,去薄膜,在猪腰两面分别直划几刀,然后放清水盆里浸泡2小时,焯水2次,捞出洗净;

2、猪腰放锅里,倒入清水、葱姜、黄酒,用大火煮沸,小火煲熟烂,取出切成厚片;

3、取砂锅,倒入猪腰片、葱姜、鲜汤、盐、黄酒,旺火烧开,小火炖一小时,然后捞出葱姜,加味精调味,撒上胡椒粉即可。

六、参归猪腰煲

材料:猪腰3只,当归15克,枸杞10克,党参15克

调味料:清汤,黄酒,盐

1、猪腰剖开,去薄膜,洗净,枸杞泡水,党参、当归洗净。

2、取砂锅,倒入猪腰、清汤、党参、黄酒、当归,旺火煮沸,捞掉浮沫,放枸杞,小火炖三小时,炖到猪腰烂熟,取出切片,放回汤里,加盐调味即可。

七、油泡腰花

原料:猪腰500克,葱、姜末、味精、麻油、香油、胡椒粉、精盐、料酒、生抽、淀粉、花生油适量。

做法:

1、净猪腰片成两半,去掉腰臊,切成梳子形,放清水中浸泡片刻,换水去掉臊味。

2、放葱、姜、料酒腌片刻。

3、用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。

4、炒锅放油烧七成热,将腌好的腰花用布擦干水分,下旺油锅中滑透倒入漏勺。

5、锅留底油,下葱、姜炸香,下腰花烹酒,倒入调好的汁翻匀,加明油出锅装盘。

猪腰子补肾的做法有猪腰木耳汤、凉拌芝麻腰片、爆炒腰花、山药炖酥腰、砂锅炖酥腰、参
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