燕窝的吃法与用量

2020-06-09 15:25 标签:燕窝的吃法与用量

燕窝的吃法有冰糖炖燕窝、燕窝炖橙子、椰汁炖燕窝、木瓜炖燕窝等,对于成年人来说,每日燕窝用量为3到5克为好。

一、燕窝的吃法

1、冰糖炖燕窝

【材料】干燕窝8克,冰糖4克。

【做法】①将干燕窝用纯净水浸泡1~3个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。②待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。③挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。④清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。⑤将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1厘米的水量为佳。⑥加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。⑦炖的时候将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。

2、燕窝炖橙子

【材料】燕窝5克,橙子1个,冰糖适量,清水适量。

【做法】①燕窝以冷开水浸泡5~6个小时,挑去羽毛及杂质洗净。②橙子用洗洁精或牙膏刷洗干净。③洗净的橙子切去底部,这是为了能够放平稳。④橙子切开顶部当盖。⑤挖去部分橙肉。这样才又空间塞燕窝。⑥燕窝放进橙子里,加点点水。⑦盖上橙子盖放入碗内或炖盅内。加水适量冰糖和清水,约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。⑧放进锅里隔水炖(用炖盅就直接炖)2小时即可食用。

3、椰汁炖燕窝

【材料】洞燕盏1盏,椰浆400克,冰糖适量,清水适量。

【做法】①将洞燕盏用清水泡发3小时。②将椰浆倒入电炖锅中。③放入择洗干净的洞燕盏,盖锅盖,通电,炖3小时。④揭盖,放入适量的冰糖,再炖15分钟,即可断电。

4、木瓜炖燕窝

【材料】鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定),燕窝盏30~50克,冰糖50克。

【做法】①木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。②将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。③同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。

二、燕窝的用量

对于成年人来说,我们建议每日燕窝用量为3-5g最好,每日摄入量如果少于1g基本看不到效果,超过5g则可能造成营养过剩,略显浪费。

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