南瓜发糕怎么做才松软

2020-05-07 16:11 标签:南瓜发糕怎么做才松软

南瓜切片上锅蒸熟压成南瓜泥,加入葡萄干、白糖、酵母搅拌至充分溶解,加入面粉搅拌至糊状醒发至两倍大,锅刷一层油倒入面糊铺平,盖盖再次醒发至两倍大,摆红枣、撒椰蓉,开水上锅蒸半小时,焖5分钟即可。

一、食材

南瓜500克、面粉500克、酵母5克

二、做法

1、将南瓜切片。

2、上锅蒸熟。

3、蒸熟之后倒入盆中,压成南瓜泥。

4、放到南瓜泥温热不烫手。

5、根据个人喜好加入葡萄干和白糖提味。

6、加入酵母,搅拌至充分溶解。

7、加入面粉,搅拌至非常粘稠的糊状。

8、盖上盖子,醒发至两倍大。

9、醒发好后,搅拌排气。

10、锅刷一层油防粘。

11、倒入面糊,把面糊铺平。

12、盖上盖子,再次醒发至两倍大。

13、醒好之后振荡一下锅,排掉面糊中的大气泡。

14、摆上红枣,撒上椰蓉。

15、开水上锅。

16、蒸半小时,焖5分钟即可。

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