大肠怎么做好吃

2020-07-06 16:41 标签:大肠怎么做好吃

大肠好吃的做法有辣子肥肠、莴笋炒大肠、熘肥肠、家常烧肥肠、清炸大肠、葱炒猪大肠等。

一、辣子肥肠

材料

猪大肠500克,干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。

做法

1、将非常放在一个干净的盆中,在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净。

2、用流动的水将非常冲洗干净。

3、在锅中放足量的水,放入洗干净的非常,倒入料酒、姜片煮沸。

4、沸腾后捞出肥肠。

5、另外取一个锅,在锅中加入足量的清水、姜片、料酒,将非常放在锅中煮软。

6、肥肠煮软后,捞出,沥干,待非常凉后切成小块备用。

7、干辣椒切成两段,姜蒜切片。

8、在炒锅中放入少量的油,油烧到六成热时,倒入非常,加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。

9、直到非常有些干之后,沥干后盛出。

10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。

11、在锅中留少许油,将姜片放入爆香,放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒,放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀,直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。

二、莴笋炒大肠

猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。

做法

1、大肠清洗干净,切丝,莴笋去皮切片,辣椒切碎。

2、在锅中放入足量的油,放入大肠丝大火炒匀,淋少许的醋去味。

3、放入酸辣椒炒匀,再放进莴笋和红辣椒。

4、放入盐、酱油翻炒,出锅前放进十三香,鸡精即可。

三、熘肥肠

食材

猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。

做法步骤

1、把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。

2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶,直到大肠变软。

3、青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,煮软捞出后的肥肠切成菱形块。

4、在锅中放入少许油,6成热时放入葱姜蒜碎炒香。

5、炒香后,放入肥肠翻炒,再放入青红椒继续煸炒一会。

6、最后水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火。

四、家常烧肥肠

竹笋、小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、红烧酱油、料酒、十三香。

1、大肠用盐,碱面揉搓几遍,冲洗干净。

2、用花椒,八角,葱姜煮水,放入大肠煮5分钟,捞出来切段。葱切段,姜蒜切片。

3、锅里放少许油,大肠放入锅中,煸炒出油两面微黄。

4、放入大葱,姜片,蒜片,泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。

5、料酒,红烧酱油,泡椒水,十三香放入煮沸。

6、兑水淹没大肠,大火煮开转小火煨10-20分钟。

7、大火收汁,汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。

五、清炸大肠

原料:熟猪大肠400克,香菜段20克,大葱100克,酱油(老抽)20克,料酒5克,精盐2克。

制法:将大葱插入大肠内,再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色,炒勺置火上放宽油,烧至六成热时,将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出,抽掉大葱,将炸好的大肠斜刀切成马蹄块,摆在盘中,盘子两侧用香菜段点缀即成。

六、葱炒猪大肠

【原料】香葱100克,猪大肠250克,红椒1只,生姜1块,花生油20克,盐10克,味精8克,蚝油5克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克。

【制作过程】

1、香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝。

2、烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色。

3、调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可。

大肠好吃的做法有辣子肥肠、莴笋炒大肠、熘肥肠、家常烧肥肠、清炸大肠、葱炒猪大肠等
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