野鸡怎么做好吃

2020-06-05 13:29 标签:野鸡怎么做好吃

野鸡好吃的做法有葱油野鸡、煲野鸡、火锅野鸡、煮野鸡、清炖野鸡等。

一、葱油野鸡

原料/调料:野鸡1只(约2斤)、葱丝1/2杯、姜丝1/2杯、胡椒粉少许、油4大匙

调味料A:盐1大匙、米酒2大匙、味精少许、葱5段、姜片5片

调味料B:太白粉1/2大匙、水1大匙

制作方法:

1、先把野鸡处理干净,擦干水分,用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外,放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20~25分钟。

2、鸡熟后取出切块排盘,再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上,同时撒上胡椒粉。

3、起油锅将4大匙油烧热,淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡,将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

二、煲野鸡

将杀好的野鸡把骨头分离出来打碎,放进瓷盆,加入2-3斤清水,放入巴戟15克,枸杞15克,当归2克,食盐少许,煲1-2个小时后,再将分离出来的野鸡肉切成薄薄的肉片,拌少许食盐、淀粉调匀,用猛火煲10-20分钟即可食用。

三、火锅野鸡

制法:

1、将野鸡杀好后,把骨头分离出来打碎,放进火锅内,并加入适量肉片、冬笋和少许食盐,再加3斤温水或开水煮1.5-2小时。

2、再将分离出来的野鸡肉切成薄薄的肉片,拌少许食盐、淀粉调匀,每次少量放入锅内煮10分钟,即可食用。

四、煮野鸡

用料:净野鸡300克、花椒水10克、沼酒10克、白糖75克、鲜汤400克、熟猪油500克(约耗40克)、酱油5克、精盐1克、味精1.5克、葱段10克、姜块10克。

制法:

1、将野鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块。

2、炒锅炙净,倒入漏勺沥油:炒锅留底20克烧热,下葱段、姜块(拍松)、炒出香味来,投入炸好的鸡块,添入鲜汤、酱油、沼酒、花椒水、白糖、精盐,移小火煨至肉熟料,汁浓稠时,盛入盘内即成。

五、清炖野鸡

制法:将杀好的野鸡切成小块放入瓷盆,加入2-3斤清水,放少许笋片,炖1.5-2小时,即可食用。

注意:

野鸡好吃的做法有葱油野鸡、煲野鸡、火锅野鸡、煮野鸡、清炖野鸡等。一、葱油野鸡原料
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