玉米油和葵花籽油哪个好

2020-01-04 17:26 标签:玉米油和葵花籽油哪个好

玉米油和葵花籽油相比较而言的话,无论是从营养构成还是口感来看,玉米油都要略胜一筹,而在功效方面,葵花籽油与玉米油是不相上下的。

1、食用方法上的区别

从食用方法上来看,玉米油色泽金黄透明,有浓厚的清香味,特别适合炒、煎、炸、凉拌等。在煎炸食品时,稳定性很高,能高度保持食物原本的特色口味,而且又不会丢失原本的营养价值。玉米油如果用来凉拌,不油腻,香味重,调制出来的凉拌菜口味非常清爽宜人。而葵花籽油属于低脂油类,在生活中更多的就是用来炒菜,用葵花籽油炒出来的菜品味道清香,口感纯正,也不会有过多的油腻感。所以从食用方法上分析,玉米油的食用方法更多,它比葵花籽油更胜一筹。

2、营养成分上的区别

从营养成分上来看,玉米油和葵花籽油中的主要成分都是油酸、亚油酸,以及维生素E等。其中,玉米油中的油酸含量在五分之一左右,亚油酸含量在二分之一左右,而葵花籽油中更多的则是亚油酸,它的亚油酸含量高达五分之四,而油酸含量相对低一点。但是一般来说,油酸含量越高的油,它的营养价值就越高,所以从这一点上来看,玉米油的营养价值要高出葵花籽油。而且玉米油中的维生素E含量也比葵花籽油高,且富含硒元素,相比之下,玉米油要比葵花籽油更好。

3、功效上的区别

从功效上来看,玉米油中不含胆固醇,但是能溶解胆固醇,而且因为玉米油中富含天然复合维生素E,对血管有很好的保护作用,能有效预防和治疗血管方面的疾病,如:动脉硬化、糖尿病、心脏疾病、肌萎缩症等等。而葵花籽油因为富含亚油酸,同样可以降低体内的胆固醇含量,对预防血管硬化、冠心病等有很明显的疗效。所以从功效上分析,玉米油和葵花籽油部不分上下。

不管是大豆油还有玉米油,都是有一些自身优点的,但是总的来说玉米油相比大豆油会更好
玉米油口味清淡,无异味,可用于炒菜,也适合凉拌菜,大豆油闻起来有一种特殊的豆腥味
玉米油和葵花籽油相比较而言的话,无论是从营养构成还是口感来看,玉米油都要略胜一筹
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