咸鸭蛋的腌制方法出油

2020-02-04 15:47 标签:咸鸭蛋的腌制方法出油

腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态,待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。

1、把买来的鸭蛋洗净上面的污垢,要彻底擦干净,不要有水分。(鸭蛋最好是新鲜的)

2、取出容器(最好是深口的坛子),在容器底部撒上一层食盐。

3、取一小碗倒入部分适量的白酒,取一个鸭蛋放入白酒中使其均匀的沾上白酒然后码在铺好食盐的容器内,逐一进行、均匀铺好。在码好的鸭蛋上撒上一层食盐要盖住鸭蛋。

4、把晾好的凉开水倒在容器内,水量要完全覆盖住鸭蛋,使盐完全溶解至饱和状态,这稍微需要一点时间。耐心等待哟!

5、食盐完全溶解后,往里倒入重约鸭蛋1/5的量的白酒,然后把盖封好、封严,不要让空气进入。

6、把容器放置在阴凉通风的地方,30天后你就可以吃到自己亲手腌制的咸鸭蛋啦!

咸鸭蛋能不能直接吃要看具体情况,如果买的是熟的,就可以直接吃,如果是生的,必须要
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加适量的面粉加入适量的、盐、猪油、温水、白糖、发酵粉、炼乳搅拌成棉絮状,揉成团醒
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